Bière Maltesse
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France, Bénifontaine
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Découvrez les secrets de la bière de garde la plus mystérieuse de la Brasserie Castelain :
En ces temps-là, partout en Flandre, ce n'était que batailles et rumeurs guerrières. Un jour, l'armée du roi surgit, affolant villageois et cheptels : « Oh là, manants, le royaume a besoin de votre or ». Fouillant de fond en combles, masures et greniers, ils surprirent une jeune paysanne les bras chargés d'une brassée d'orge. « Dis-moi, ma belle, où se trouve le trésor du village ? »
Faisant fi de sa peur, la damoiselle leur dit : « le trésor ? Vous êtes en train de l'éventrer. Ces sacs d'orge sont notre seule richesse et si vous l'épargnez, je vous livrerai son secret. De ces graines d'orge, je ferai une boisson qui fera votre renommée ».
La jouvencelle aux cheveux d'or ouvrit alors un tonneau et y puisa une large louche de bière artisanale. « Goûtez » dit-elle. Le chevalier y trempa les lèvres. « Ma foi, qu'est-ce là ? » « C'est ma façon à moi de travailler le grain d'orge pour en brasser le malt ».
L'histoire vint aux oreilles du roi : « Comment s'appelle cette fille ? » s'enquit le roi ? « Je ne sais pas, Votre Altesse ».
« Donnez lui mon sceau d'or. Désormais cette reine s'appellera : MALTESSE. »
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