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La surgélation IQF (Individually Quick Frozen / Réfrigération rapide individuelle), process de plus en plus répandu dans le monde de l'industrie agro-alimentaire, permet la surgélation individuelle de produits normalement difficiles à surgeler (légumes prédécoupés, fruits rouges, champignons, ...). Ils conservent ainsi leur texture et leur goût originel. En d'autres termes, les qualités organoleptiques du produit frais sont maintenues.
Simple de mise en œuvre, les champignons surgelés IQF peuvent être cuisinés sans décongélation préalable et sauront donner à vos plats tout la délicatesse que vous en attendez.
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