Des vins de qualite

Aux « Chassis » de Pont de l'Isère, les vieilles vignes de Syrah s'expriment parfaitement sur les terroirs squelettiques de galets roulés, travaillés mécaniquement. La réserve hydrique minimale, la chaleur des sols maintenue naturellement la nuit confèrent aux raisins un superbe équilibre à l'endroit même où se dessine la ligne du 45ème parallèle.

Vendangés à leur optimum de maturité, les raisins sont égrappés. Le travail de macération est réalisé dans le plus grand respect des baies, préservant leurs qualités intrinsèques. 2 fois par jour pendant 3 semaines, les traditionnels pigeages sont suivis des techniques plus modernes de remontage. Ces opérations sont effectuées tout en douceur, en émane alors l'harmonie du fruit de la Syrah et de ses tanins.

Un pourpre intense aux reflets grenat révèle de belles notes d'épices : poivre et baies rouges. Secrètement le nez s'ouvre nous offrant des arômes généreux empyreumatiques de café torréfié et de crème de mûre. Les tanins de velours, l'amplitude, le bel équilibre forment une bouche harmonieuse à la longue finale.

Laissez-vous enivrer par les parfums de l'Immanence accompagné d'un pavé de biche aux airelles, d'un lapin à la tapenade ou d'un onglet sauce Marchand de Vin.