La pâte feuilletée
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France, Hœrdt
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Caractéristiques techniques
- PâtePâte feuilletée
la description
L'origine de la Pâte feuilletée remonte au XIXe siècle, lorsqu'Antonin Carême réalisa le premier feuilletage à 5 tours.
La technique consiste en effet à intercaler par pliages successifs des couches de pâte et des couches de matière grasse de même épaisseur.
Forte de notre grand savoir faire, notre pâte feuilletée est particulièrement légère et ses nombreuses couches de pâte sont fines et fondantes.
La technique consiste en effet à intercaler par pliages successifs des couches de pâte et des couches de matière grasse de même épaisseur.
Forte de notre grand savoir faire, notre pâte feuilletée est particulièrement légère et ses nombreuses couches de pâte sont fines et fondantes.
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