La viande de veau

Aujourdhui, manger équilibré et varié est un gage de forme. Viande blanche, tendre... le veau recèle de qualités et surtout de qualités nutritionnelles. Focus sur la viande de veau, qui a naturellement sa place au cœur de l'équilibre nutritionnel.

Les protéines de la viande de veau sont, comme celles d'origine animale en général, des protéines d'excellente qualité. Elles sont en effet riches en acides aminés essentiels. Ces acides aminés sont dits «essentiels» car ils ne peuvent être synthétisés, c'est-à-dire fabriqués par notre organisme. Il est indispensable de les apporter par l'alimentation. La viande de veau est donc un moyen de satisfaire pleinement nos besoins en protéines et plus spécifiquement en acides aminés.