Tous les pays
Лецитин соевый VEROLEC F-62 — Buy Лецитин соевый VEROLEC F-62, Price , Photo Лецитин соевый VEROLEC F-62, from Ingredienty. Razvitie, OOO. Lécithine on Allbiz Russie
Français
    Tous les sections
    ALL.BIZFranceSanté, beautéPréparation de santéLécithineЛецитин соевый VEROLEC F-62

    Лецитин соевый VEROLEC F-62

    Comparez
    Ajouter a la liste favorite
    Partager   ID: 70268:4295081
    Acheter Лецитин соевый VEROLEC F-62
    En stock
    0UAHPréciser le prix
    la description
    • Nom de la marqueEMULGRAIN S.A.
    • Le pays d'origineArgentine

    Стандартизованный соевый лецитин (Е-322), вязкая жидкость янтарно-коричневого цвета, с типичным запахом и вкусом сои. Продукт получен из соевого масла методом гидратации при рафинировании. VEROLEC F-62 был стандартизирован для поддержания постоянной вязкости по всему объему. Данный продукт соответствует всем спецификациям, установленным ФАО/ВОЗ, ЕС и Пищевым Химическим Кодексом. VEROLEC F-62 соответствует, согласно классификации ЕС и ТР ТС 029/2012 коду E-322. .



    Область применения. Добавление VEROLEC F-62 в шоколад во время конширования снижает вязкость смеси какао-порошка, сахара и какао-масла. В результате снижаются расход энергии и расход какао-масла. Влияет на процесс кристаллизации жира и предотвращает жировое поседение. Таким же образом, значительное увеличение вязкости, происходящее в присутствии воды, по большей части компенсируется путём добавления VEROLEC F-62. Это особенно полезно для глазурей для мороженого, где влага из тела мороженого приводит к избыточной толщине шоколадной глазури на участке глазирования. В какао-порошке для продуктов быстрого приготовления VEROLEC F-62 покрывает все частицы жирного порошка тонкой гидрофильной плёнкой, позволяя воде смачивать и размывать агломераты.

     

    Благодаря своей пониженной вязкости, VEROLEC F-62 можно перекачивать насосом при умеренной температуре, дозировать автоматически и поставлять в еврокубах.

    Соевый лецитин VEROLEC F-62 можно применять и при производстве других пищевых продуктов, таких, как маргарины, печенье, продукты быстрого приготовления, хлебобулочные изделия и т.д.

    Дозировка: 0,3-0,5 % в шоколаде и в глазурях; 0,5-0,8 % в какао-порошках для быстрорастворимых продуктов.

    Качественные характеристики:

    Показатели: Характеристика и норма:
    Внешний вид и консистенция: вязкая жидкость янтарно-коричневого цвета
    Запах и вкус: свойственный сое
    Массовая доля влаги,% не более : 1
    Массовая доля веществ, не растворимых в ацетоне,%, не более: 62
    Кислотное число , мг КОН/г, не более: 30
    Цветное число по шкале Гарднера (10 % раствор в толуоле), не более: 12
    Перекисное число, мэкв О2/кг, не более: 5
    Вязкость (по Брукфилду при 25 ˚С), Па*с, не более: 12
    Жирно-кислотный состав: С16…17, С18…5, С18:1…19, С18:2…53, С18:3…6
    Фосфолипидная композиция: РЕ…9-12, РС…12-15, РА…1-3, РI…8-11
    Пищевая ценность на 100 г продукта: углеводы - 5,0 г, жиры - 90 г
    Энергетическая ценность на 100 г продукта:: 830 ккал

     


    Показатели безопасности: Соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств».

     

    Производитель и страна происхождения: «EMULGRAIN S.A.», Аргентина

    Упаковка: Стальные и пластиковые бочки, массой нетто по 200 кг. Еврокубы, массой нетто 1000 кг. 20-фунтовый танк-контейнер, массой нетто 20-25 тонн.

    Хранение:

    Хранение: Срок хранения 18 месяцев с даты производства.

    Хранить при температуре от 20 до 40 ˚С. При более низкой температуре с продуктом труднее обращаться, в связи с увеличением вязкости. В случае необходимости продукт можно кратковременно подогреть до температуры не выше 60 ˚С. Следует всегда закрывать бочку после отбора лецитина

    Photographies
    • Лецитин соевый VEROLEC F-62
    • Aimeriez-vous voir plus de photos?

      Envoyer le message
    Acheter лецитин соевый verolec f-62
    Commande
    Лецитин соевый VEROLEC F-62
    Préciser le prix
    Ou contacter le vendeur
    Try to describe briefly the essence of your question to the seller (at least 20 symbols)
    Go backin section "Lécithine"
    pour
    by the goods
    Your message must contain at least 20 symbols. The message must not be more than 2000 symbols.
    le champs obligatoire n’est pas rempli
    Le champs n’est pas rempli corectement
    Le champs n’est pas rempli corectement
    Comparez0
    ClearLes éléments sélectionnés: 0